Jeśli lubisz świeżo ugotowane rolki cynamonowe, ale nie chcesz mieć do czynienia z uporczywym sprzątaniem, możesz się zastanawiać, czy mogę ugotować rolki cynamonowe na folii aluminiowej?/Zbadajmy zalety., wady i najlepsze praktykifolia aluminiumPorównamy je również z alternatywami, takimi jak papier pergaminowy i matki silikonowe, abyś mógł wybrać najlepszy wybór dla swojej kuchni.
Czy bezpiecznie jest gotować rolety cynamonowe na folii aluminiowej?
Folia aluminiowa jest całkowicie bezpieczna do pieczenia rolków cynamonowych.
(1)Granice temperatury
- Folia aluminiowa może wytrzymać temperaturę pieca do 260°C, która jest wyższa niż wymagana w większości receptur na rolki cynamonowe.
- Unikaj bezpośredniego narażenia się na płomienie, gdyż nadmierne gorąco może osłabić lub wypaczyć folię.
(2) Problemy związane
W przeciwieństwie do pergaminu, który jest nieprzylepiony, folia aluminiowa może przykleić się do ciasta, jeśli nie jest odpowiednio przygotowana.
(3) Obawy związane z wydalania aluminium
- Badania sugerują, że kwaśne pokarmy (takie jak dania z cytrusowych owoców lub pomidorów) mogą powodować niewielkie wydalanie aluminium.
- Zwierzęta z cynamonu nie są kwaśne, więc na ogół nie ma z tym problemu.
Folia aluminiowa jest bezpieczna do pieczenia rolek cynamonowych, ale wymaga zapobiegania przyklejaniu.
Jak ugotować roletki z cynamonu?
Krok 1: Przygotuj patelnię
Do wytrzymałości wyścielić patelnię aluminiową foliją.
W celu zapobiegania przyklejaniu filtra należy go obficie smarować masłem, sprayem do gotowania lub olejem.
Krok 2: Ułożenie zwojów
Połóż rolety cynamonowe w odległości 15 cm na wyłożonej folii, aby było więcej miejsca na wzrost.
Krok 3: Piecz zgodnie z instrukcjami
Większość rolek z cynamonu piecze się w temperaturze 175°C przez 15-25 minut.
Krok 4: Ocieplenie i usuwanie
Pozwól rolkom ochłodzić się przez 5 minut, a następnie zdejmij je ze folii szpatulą.
Folia aluminiowa vs. Pergament
Największym problemem folii aluminiowej jest jej lepkość.
| Czynniki | Folia aluminiowa | Papier pergaminowy |
|---|---|---|
| Wydajność niespójna | Wymaga smarowania; może przykleić się, jeśli jest podspryskiwany | Naturalnie nieprzylegające; minimalne smarowanie |
| Przewodność cieplna | Świetnie. | Dobrze, ale nieco mniej. |
| Wpływ na środowisko | Do recyklingu (jeśli czyste) | Kompostowalne (sorty niebielone) |
| Koszty | Przystępna cena | Trochę droższe. |
Papier pergaminowy jest bezpieczniejszy dla lepkich ciast, ale folia działa dobrze, jeśli jest odpowiednio smarowana.
Wskazówki, jak zapobiec przyklejaniu się rolek cynamonowych do folii aluminiowej
- Używaj folii ciężkiej: Gęstsza folia jest odporna na rozdarcie i lepiej trzyma kształt.
- Uwielbianie tłuszczu: nałożyć masło lub olej na każdy centymetr powierzchni folii.
- Dodać do niej kurz mąki: Na dodatkowe zabezpieczenie posprzątaj mąką tłuszczoną folię.
- Unikaj nadmiaru cukru: Nadmiar cukru karmelizowanego może przykleić rolki do folii.
- Ocieplenie przed usunięciem: Pozwól, by zwoje nieco utwardziły się, aby zmniejszyć ich pęknięcie.
- Użyj elastycznej szpatuly: delikatnie przesunąć ją pod rolki, aby zachować ich kształt.
Czy folia aluminiowa wpływa na smak lub teksturę rolki cynamonowej?
Potencjalne wady pieczenia foliowego
- Nadmierne oparzanie: folia aluminiowa odbija ciepło, co może spowodować szybkie oparzanie się na dnie.
- Reakcje kwasowe: Chociaż składniki kwasowe są rzadkie (np. glazura cytrusowa) mogą reagować z folią.
- Zmarszczki: zmarszczki folii mogą powodować nierówne powierzchnie, co prowadzi do zniekształcenia zwojów.
Do rozpraszania ciepła i zmniejszenia nadmiernego brązowania pod wyłożoną folią patelnią należy umieścić arkusz do pieczenia.
Częste pytania
P1:Czy folia aluminiowa jest bezpieczna do pieczenia?
Tak, folia aluminiowa jest zatwierdzona przez FDA do pieczenia, ale nie należy jej używać z mocno kwaśnymi pokarmami (np. sosami pomidorowymi), aby zapobiec wydalania się metali.
P2:Czy mogę ponownie użyć folii aluminiowej do pieczenia?
Z powodów higienicznych nie zaleca się ponownego użycia folii, zwłaszcza po wypiciu lepkich potraw, takich jak rolki cynamonowe.
P3:Czy podczas pieczenia należy zakryć rolki cynamonowe folią?
Folię namiotową przewinie się, jeśli jej wierzchołek za szybko się zaczerwieni, co uniemożliwi jej spalanie, a jednocześnie umożliwi jej gotowanie.
P4:Jaka jest najlepsza alternatywa dla folii aluminiowej?
Pergamentowe papiery lub silikonowe maty do piekarni są doskonałą alternatywą.
7 sztuczek do rolek cynamonowych na folii aluminiowej
Pieczenie rolek z cynamonu na folii aluminiowej może przynieść pyszne rezultaty, ale wymaga kilku sprytnych sztuczek, aby uniknąć przyklejania się, nierównomiernego pieczenia lub poparzenia krawędzi.Niezależnie od tego, czy skończył się papier pergaminowy czy pieczenie folią, te sztuczki gwarantują złote, lepkie rolki cynamonowe za każdym razem.
(1) Użyj ciężkiej folii aluminiowej
Zwykła folia może pękać pod lepkim ciastem lub cukrem karmelizowanym.warstwa dwóch arkuszy folii ciężkiej, aby zapobiec wyciekom lub rozdarciom.
(2) Wystarczająco smarować folię
Przetrzyj roztopione masło, olej kokosowy lub spray antyprzylepny (jak Pam) równomiernie na folii.Powierzchnia nieprzylegająca ma być pokryta lekkim pyłem z mąki lub skrobi kukurydzianej..
(3)Przegrzewane wyłożone z folii
Podczas podgrzewania w piekarni umieszczasz wypełniony folią arkusz do pieczenia, a gorąca patelnia rozpoczyna pieczenie, tworząc bardziej chrupiące dno i zapobiegając przyklejaniu ciasta.Użyj rękawiczek do pieca, aby szybko ustawić rolki na gorącym patyku.
(4)Prawdziwe przemieszczanie się przestrzeni
W przypadku rolek odciągających się od siebie, umieszczaj je bliżej (1 cala od siebie).ale dobrze smarować folie, aby uniknąć łączenia.
(5) Namiot z folią w środku pieczenia
Jeśli szczyty za szybko się zaczerwienią, po 10 minutach powoli rozłóż na nich folio, aż staną się miękkie, poduszkowe z całkowicie wypiekanymi środkami.
(6)Ochłodzenie przed usunięciem
Pozwól rolkom schłodzić się przez 5 do 7 minut na folii. To pozwala cukrowi karmelizowanemu utwardzić się, zmniejszając pęknięcia.
(7) Dostosować czas/temperaturę pieczenia
Ogrzewanie w piecu należy obniżyć o 5°C lub sprawdzić, czy jest nieprzybłagane na 2-3 minuty wcześniej.
Badanie: Rolowanie jest wykonywane, gdy temperatura wewnętrzna osiąga 190°F (88°C) lub kiedy wciśnięto do środka, centrum wyprzedza się z powrotem.